Le mot royal signifie ici : plus intense !
Pour nous, la cinquième saveur devrait etre partie intégrante de toutes les cuisines. Souligner l'umami, c'est donner non seulement un petit quelque chose aux sauces, aux soupes, aux vinaigrettes et aux dips , mais aussi rehausser le goût des ragoûts, des woks et autres plats de légumes et de viandes.
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